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[邯郸在线]记者到邯郸主城区校园体会“一供餐两保管”全流程

文章来源:邯郸新闻在线 作者:新闻小编
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发?#38469;?#38388;:2019-03-20 04:42:28

3月15日,在丛阳小学一年级一班,午饭送到后,孩子们津津乐道地吃了起来。本报记者李治勇摄

3月15日正午,美的小学的学生们正在一致用餐。 本报实习记者郝雨摄

图为午饭供餐企业的洗碗间。本报实习记者冯璐摄

图为午饭供餐企业的面食间。本报实习记者冯璐摄

美的小学的学生们正在一致用餐。本报实习记者李一平摄

中心厨房卫生要求十分严厉午饭制造配送程序操控安全性很高学生对食物口味满意度较高校园相关领导和教师尽职尽责大?#25216;页?#20197;为:准则很好,期望各方继续尽力,把功德办妥市教育?#30452;?#26126;:事关孩子安全,一刻也不敢松懈,已拟定更科学谨慎保护措施,必定会把功德办妥

我市的“一供餐两保管”项目因事关学生安全,自推出以来一向备受各界重视。学生午饭制造流程怎样?学生们吃得怎样样?#20426;?#20004;保管”供给了哪些效劳?#32771;页?#28385;不满意?3月15日,本报派出多路记者前往邯郸市教育局和两家供餐企业、试点校园,对“一供餐两保管”项目进行了深化采访。

1、“一供餐两保管”项目是怎样来的

作为市委2018年创制性变革事项(邯变革发[2018]7号),“一供餐两保管”是在主城区三区(丛台区、邯山区、复兴区)中小学试点推广的“午饭供给”项目。

据市教育局机关后勤效劳中心主任石庆民介绍,该项目于2017年10月提出,针对的是其时我市中小学没有午饭供给,给一些学生、?#39029;?#24418;成不方便。一同,市面上“小饭桌”大多没有资质,存在安全隐患。通过前期对广安小学、丛阳小学、美的小学等33所试点校园的调?#26657;?#36817;50%的?#39029;?#26399;望能够供给午饭供给。由此,“午饭供给”项?#21051;?#19978;日程。

“一供餐两保管”项意图意图,是为自愿留校的学生供给午饭,保证学生饮食安全,改进学生膳食养分,减轻?#39029;?#25509;送担负,有用处理小饭桌餐饮的安全危险,缓解正午放校园园周边交通的拥堵,削减正午接送学生路程的安全危险,一同校园可做好学生午间及下午课后两保管效劳。

为做好“一供餐两保管”项目,由市教育局负责同志牵头,带领三区教育局局长及部分校园校长,屡次前往浙江温州鹿城区调查学习当地校园的学生就餐状况。调查中发现,

现在各地为学生供餐的方法,根本为校园?#22253;焓程謾?#20840;保管企?#21040;?#39547;校园、中心厨房配餐三种方法。校园?#22253;焓程们?#25199;教职员工精力,相同存在安全隐患,现在正在逐步被筛选;全保管企?#21040;?#39547;校园需求场所,但我市主城区校园面积较小。归纳考?#29301;?#20013;心厨房配餐方法是最好的挑选。

在供餐方法选定的一同,依照市政府要求,市教育局印发了《关于施行中小学午饭供给及课后效劳的定见?#32602;?#37039;教〔2018〕412号)和《关于进一步做好中小学生校内课后效劳作业的定见?#32602;?#37039;教〔2018〕628号)两个文件,活跃推动此项作业。具体步骤为2018年12月在主城区试点运转,2019年在主城区全面推广,2020年在县城以上校园逐步推广。

三区依照相关法规和专业要求,通过揭露招投标,“邯郸市?#27927;?#38271;餐饮办理效劳有限公?#23613;?#21644;“邯郸市诗美琳餐饮有限公?#23613;?#25104;为午饭项意图中标企业。中标后两家企业自2018年6月份开端,严厉依照《中心厨房答应检查标准》等国家法规和标准,投巨资高起点、高标准、高质量新建“中心厨房?#20445;?#25215;当起了全市中小学午饭制造、配送作业。

2、记者观赏中心厨房:卫生要求?#23454;?#20005;厉

据了解,午饭项意图中标企业于2018年12月21日获得中心厨房餐饮答应证,具有了为中小学生配餐资质。那么,什?#35789;?#20013;心厨房,两?#39029;?#25151;怎样进行午饭制造,食物贮存配?#22836;?#27861;怎样,日均可满意多少份用餐量?3月15日,记者走进两家企业一探终究。

当日上午11时许,记者走进邯郸市?#27927;?#38271;餐饮效劳有限公?#23613;?#35813;公司负责人介绍,公司斥资2000多万元,树立了占地1万平方米、出产间面积6000多平方米,具有日供餐才干5万份的中小学养分餐配送中心厨房。按出产标准,一切进入中心厨房的人?#20445;?#26377;必要从头到脚悉数换装、消?#23613;?/p>

记者换上消毒衣,戴上一次性口罩、防尘头罩、鞋套,在感应水龙头前?#35789;幀?#28888;干、酒精消毒,进入风淋室,通过微弱洁净的风力,铲除附着在衣物上的尘埃、头发等杂物。然后才在公司作业人员的引导下进入车间。

中心厨房十分洁净整齐,记者看到,厨房内有2条全主动气泡蔬菜清洗线,用于对食材的深度清洗;28台主动旋转炒菜铁锅,智能操控,保证出菜温度到达标准;每小时加工

1200公斤干米的全主动米饭出产线;两套26米长洗碗、洗消一体机;55平方米热风循环消?#31350;狻?/p>

上午11时30分,另一路记者来到美食林工业园。美食林集团诗美琳食物有限公司部属的邯郸市食康配餐有限公司司理许毅接受了记者采访。

在美食林工业园,记者看到,西红柿、黄瓜、萝卜等各?#36136;?#33756;十分新鲜,成箱地码在蔬菜寄存区,作业人员正在用升降车转移蔬菜箱子。许毅通知记者,这些蔬菜?#38469;?月15日清晨送到这儿的,寄存区对面便是美食林食物查验中心,一切食材卸货之前都要送样本到查验中心检测,检测合格后才干卸货入库。蔬菜和肉类在提货之前还要进行二次查验,合格后才干进入中心厨房。

在中心厨房区域的观赏通道,记者透过玻璃窗看到,这儿?#27835;?#27927;菜间、切配间、蒸腾间、包装车间、炒制车间等。正午12?#20445;?#26368;为繁忙的是洗碗间,餐盘通过人工清洗后,再放入清洗出产线进行消毒,最终进入无菌车间由作业人员用保鲜膜进行包装封存后备用。

3、体会阳光午饭:校园领导先试吃

采访?#26657;?#35760;者了解到,现在“一供餐两保管”项目现已进入第三批?#21361;源?#23395;开学至5月1日,市内三区共选定33所校园,在校学生54816人,就餐人数15590人,份额为28.44%。饭菜质量怎样,学生?#20174;吃?#26679;样呢??#28304;耍?#35760;者进行了实地采访。

美的小学是我市午饭供给项目第一批试点校园,全校1800余名学生?#26657;?#26377;523名学生参与了该项目。11时50分,该校后勤部门负责人?#28216;?#21018;吃完学生午饭。他表明,从3月15日开端,校领导会轮番提早试吃学生午饭。

12时许,记者来到该校三年级三班教室,跟该班的小朋友一同吃午饭。教室内,班主任王瑞和两名学生现已戴上卫生帽、口罩、围?#36141;?#25163;套,为同学们分餐。王瑞的上衣处配挂着一个证件。邯山区教体?#32844;?#20844;室副主任陈晓飞对记者?#25285;骸?#37027;是健康证。咱们局要求一切参与配餐的教师,都要到指定的医院进行专门体检,获得健康证,才干参与配餐。”

根据规定,供餐标?#38469;?#27599;餐两荤两素一主食。当天的菜是炒豆芽、炒马铃薯、冬瓜炖鸡块和海带炖肉,主食是米饭。该校副校长耿志英?#25285;骸?#20379;餐企业给每个班安装了能调成50度恒温的直饮水,既满意了学生饮水,又安全。”

记者试吃了一份午饭,觉得菜和米饭重量适合,炒马铃薯里?#25216;?#26377;未削洁净的马铃薯皮,海带炖肉也好像偏咸。

“我觉得滋味很好,比家里?#36141;?#21507;。”“滋味还能够。?#26412;?#39184;?#20445;?#37096;分孩子说道。班主任王瑞?#25285;?#19981;?#19981;?#21507;的菜,能够跟配餐教师?#25285;?#23569;吃,但不能?#21360;?/p>

12时40?#20013;恚?#21320;饭完毕后,孩子们在教师安排下进行了简略的午休,然后开端写作业。耿志英指着黑板上的字,对记者?#25285;骸?#27491;午学习

语文和数学,下午学习英语。”她介绍,除了作?#21040;?#23548;,该校还有社团活动、课外阅读、实践活动等多种方法。

3月15日上午11?#20445;?#19968;辆标?#23567;?#23398;生餐专用车”字样的小型厢式卡车慢慢驶进丛台区丛阳小学。三位穿工装、戴口罩的作业人员将一个个保温箱小心谨慎地搬下来,抬到一年级教室外,为正午放学后的一致午饭做预备……

丛阳小学杨新利副校长通知记者,现在全校1000多名学生,在校用餐的将近三分之一,通过三个星期的试运转现已步入正轨。

放学铃声响起后,一年级的孩子们敏捷把课桌拾掇洁净,然后排队?#35789;幀?#20004;位值勤教师戴上卫生帽和口罩,预备为同学们分餐。保温箱翻开后,马上飘出香馥馥的滋味。当天的午饭有米饭、冬瓜炖鸡块、炒马铃薯、炒豆芽和海带炖肉。学生们排队顺次领餐,回到座位上个个吃得津津乐道,假如谁感觉饭菜不行的,能够举?#32844;?#31034;,然后再去取,饭菜管饱。

吃饭期间,一位姓孔的同学通知记者,她觉得饭?#36865;?#22909;吃,比在家里吃得多。等孩子们吃完饭,记者与教师共进了午饭,发现单个鸡块有嚼不烂的现象,其他菜还比较合口。

12时40?#20013;恚?#21320;饭完毕,配餐企业的作业人员一致将餐具收回拉走。午?#36141;螅?#19968;年级的孩子们略微活动了一下,在值勤教师安排下进行了简略的午休,然后开端写作业或课外阅读。丛台区教体局?#26412;?#38271;裴国波表明,现在下午上课时刻是14时30分,午?#36141;?#36824;有一个多小时的空地,怎样让孩子度过这段时刻,现在仍然在考虑探索,既要安全有意义,还要考虑到有午休需求的孩子。由于空间和条件所限,现在只能让孩子们趴在课桌?#27927;?#20010;盹儿。

4、?#39029;ぃ?#20934;则定得好,但执行好才是真的好

关于我市施行的“一午饭两保管”项目,学生?#39029;?#21448;有何观点?当日11时15分左右,记者在美的小学,看到校园门口前现已聚集了许多来接孩子的?#39029;ぁ?/p>

郭女士的孩子刚上一年级,家?#22949;?#22312;校园对面。她表明,现在午饭彻?#23376;?#26102;刻回?#39029;裕?#19981;过今后孩子大点了,想把他送到校园保管,有教师照?#20808;?#26159;定心的,但对校园的送餐公司获得了什么相关食物安全资质,卫生安全有什么保证,自己并不是很了解。“其实咱们挺乐意让孩子融入团体活动?#26657;?#24182;且教师教导也会让孩子专注写作业,校园应该多让咱们了解一下有关食物配送流程。”

记者?#32456;?#21040;几个参与该项意图学生?#39029;ぃ?#21672;询了他们的主意。一年级的学生?#39029;?#36213;女士?#25285;?#30001;于作业原因把孩子放在校园保管,“孩子本来在幼儿园?#21051;?#37117;要午睡,本年刚上小学。究竟校园的条件有限,吃完饭只能在课桌上趴会儿,不知道孩子?#35270;?#24471;怎样样。”

采访?#26657;?#24066;民范女士的情绪代表了大大?#25216;页?#30340;主意。“午?#36141;?#20445;管准则的确是好准则,但事关孩子安全问题,?#20013;?#19981;得,所?#22253;?#22909;的准则和项目执行好才是真的好。”范女?#31185;?#26395;教育部门、供餐企业、监管部门各个方面?#39184;?#23613;力,让学生健康成长,让?#39029;?#23450;心。

5、教育部门:进一步加?#32771;?#31649;,让社会?#22270;页?#23450;心

石庆民通知记者,事关学生健康成长,教育部门一点点不敢慢待。为了保证广阔师生健康安全,3月16日,市教育局举行全市校园安全作业会议,对校园食物卫生安全、校内安全防备、校园周边治安防控等六个方面作?#21040;?#34892;布置。进一步加强对中心厨房供餐企业日常监管。要求监督企业严厉依照《中心厨房答应检查标准》以及《餐饮效劳答应检查标准》施行午饭配送作业。相关县(市、区)教育行政部门和校园加?#32771;?#31649;,延聘专业人?#20445;习?#36136;量

关、进校关、进口关。施行校园负责人陪餐准则,有条件的应当树立?#39029;?#38506;餐准则,保证在午饭供给问题上不发生任何食物安全问题。

关于?#39029;?#37325;视的问题,石庆民?#25285;?#19979;一步,教育部门必定会进一步加强各方监管,把功德办妥,让?#39029;?#21644;社会对“一供餐两保管”项目更定心。

本报记者温洁安志宏李治勇王金玲实习记者赵正杰郝雨

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